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洋河股份得天独厚的酿造环境

2013-05-24 17:32:23 来源:中企新闻传媒网 字体:     浏览次数:

  【中企新闻传媒网讯 】 酒都宿迁,四季分明,雨水充沛,自古为酿造佳地。

  2002年,中国科学院古脊椎动物与古人类研究所组织来自世界各国的100多名科学家,在宿迁的洋河、双沟考察后认为,该地区是古生物进化的平台,是自然起源的地方,也是天然酿酒的极佳环境。

  洋河、双沟两地相隔不足50公里,均处淮河中下游,座落于淮河北岸,东倚水天无尽的洪泽湖,北望波光鳞鳞的骆马湖,百里之内,河网湖泊交织,一派水乡泽国。

  洋河、双沟地位于东经118.4°、北纬33.8°,自然环境得天独厚,有着良好的地质基础、宜人的气候条件、优质的地下水源、肥沃的生长土壤和多样的生物种群。

  1、良好的地质基础

  洋河、双沟地区地质结构十分特别,处于华北陆台和扬子地台的接合部,地层具有华北地区层和扬子地区层的双重性。在地质历史中,华北陆台相对稳定,扬子陆台相对活跃,如今洋河、双沟地区的低丘、平原、河湖相间的地貌格局,正是两大地层内营力和外营力互相作用的产物。

  洋河、双沟地下岩层比较齐全,从古生代到近代都有不同程度的存在,但其基层底则是元古代变质岩,由于区域性的沉降,多数底层已被近期堆积物所覆盖。两地接壤地区的地表,有片岩、片麻岩等变质岩系的露头,其时代为元古代,这套岩系在地下深处伸延至双沟、洋河,有人称其为“泗洪古隆起带”。由于“泗洪古隆起带”的存在,双沟、洋河地区免受了多种地质灾害。

  同时,多样化的岩层和特殊的沉积环境为地下矿水的形成提供了有利条件,成为洋河、双沟酿酒史上的无价之宝。

  2、宜人的气候条件

  洋河、双沟位于北亚热带和温带两大气候带的交汇线上,因此“夏季炎热、冬季轻寒、全年湿润、四季分明”是这一地区气候的基本特点。

  因处南北气候过渡带上,洋河、双沟地区夏季短于南方地区,冬季短于北方地区,年平均气温为15℃,最高气温35—39℃,最低气温-10—-5℃,年降雨量800—1000mm,平均相对湿度60—80%,全年日照总时数达2000—2500小时。

  每年6月20日前后,洋河、双沟地区进入梅雨季节,大约历时2—3周,比一般南方地区短1周左右。和南方大多数地区一样,双沟、洋河地区雨热同时,为农耕1年2熟创造了有利条件,加上充沛的优质水源,该地盛产的稻谷与众不同,米香回荡,沁人肺腑。

  宜人的气候不仅适宜人类生存、农作物的耕种,也为洋河、双沟地区酿酒所需微生物的生长繁殖提供了适宜的环境。

  3、优质的地下水源

  洋河、双沟地区在苏北平原的西南端,处于诸河入湖的三角洲上,地貌位置在山前丘陵地带边缘,地下水质不仅好,而且具有多种来源,既有基岩裂隙水,也有第四纪松散沉积物中的孔隙水,还有地表水的大量补给条件,其地下水矿化度小于1克/升,水质为优。

  洋河、双沟的地下水源水色透明、甘醇清冽,据南大化学家分析,含有丰富的矿物质及有益的微量元素,水中偏硅酸、锶的含量比规定的矿泉水标准高3-4倍,其中尤以软化心血管作用的可溶性SiO₂(二氧化硅)含量丰富。

  经过科学勘测,洋河、双沟优质的地下水源和埋藏在地下深处十几亿年前产生的变质岩系以及中新世时期的玄武岩、砂、砾及泥岩有关。地下水溶解丰富的矿物质后,从一条自北向东的深断裂带通过,沿着裂隙上升,遂此形成洋河、双沟难得的地下水源。

  4、肥沃的土壤环境

  洋河、双沟的地下土质属肉红色粘土,富含一种可以产生窖香前驱物质的芽孢杆菌,由此夯土成窖发酵的酒醅香甜兼备,成就了酒都的千古芳名。

  据有关专家论证,洋河、双沟地区是古代地层沉积区,大量的古生物、原始森林随着地壳沉降而埋藏在地下,天长日久,形成特有的土壤和地下水成分,加上四季分明的气候条件,为洋河、双沟酿酒业的发展提供了得天独厚的自然环境。

  5、多样的生物种群

  1000万年以前,洋河、双沟地区是我国境内最佳生态环境区之一,以醉猿为代表的庞大动物群在这里生存,构筑了一方生物演化的舞台,而400万年前的火山喷发,改变了洋河、双沟的生态环境,直到4万年前,现今交织的河、湖网才最终确定,生态环境得到重新恢复并向良性发展。

  洋河、双沟一带,植被富于多样性,拥有两大区系混生的性质,为常绿阔叶、落叶混交林。每年春季,冬栖赤道附近的一些候鸟向北纬高纬度迁徙,选择的东、西两条路径均不约而同地从这里经过。而栖息于洋河、双沟地区的动物,主要以适应田野和低丘的蟾蜍、草蛇、豪猪等两栖类、爬行类、哺乳类为主,同时兼存仓鼠、鼢鼠、麝鼹、寒鸦等一些属于古北界的动物。多样的生物种群,足以证明洋河、双沟地区自古拥有良好的生态环境。

  自唐宋起,洋河、双沟便已成为我国农业发达地区之一,有“著名粮仓”之称,高粱、小麦、大麦、元豆、稻米等优质造酒原料的种植出产,为洋河、双沟的流香佳酿谱写了一代又一代跨越古今的传奇。

责任编辑:张小容

关健词:双沟,地区,洋河,地下,气候,条件,生物,水源,优质,生态环境
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